BRINGELLE (Aubergine) GRILLÉE aux LARDONS FUMES. Recette réunionnaise: poulet fumé aux aubergines, les aubergines ou bringelles. Huiler le fond d'un plat à gratin et y déposer une première couche de tranches d'aubergines. Faites griller les rondelles au four sur les deux faces après les avoir légèrement huilées à l'huile d'olive.
C'est une cuisson lente, à l'étouffée.
Griller la bringelle au four ou sur un grill, au feu de bois c'est la méthode créole, elle est prête quand elle est molle.
Fendre la peau dans le sens de la longueur, et racler l'intérieur à l'aide d'une cuillère.
Vous pouvez avoir BRINGELLE (Aubergine) GRILLÉE aux LARDONS FUMES using 8 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous cuisinez cela .
Ingrédients de BRINGELLE (Aubergine) GRILLÉE aux LARDONS FUMES
- Préparez 1 of ou 2 Bringelles (Aubergine) (environ 500 g ou plus).
- Vous avez besoin 1 of oignons.
- Préparez 1 of barquette de lardons fumés (200 g).
- Préparez of quelques petits piments, (facultatif) ou du poivre moulu.
- C'est 1 cuillère à soupe of d'huile de tournesol.
- Préparez 1 of pincée de sel fin.
- Préparez 1 of à 2 cuil à soupe de vinaigre blanc ou jus de citron.
- Préparez 1 of morceau de gingembre râpé.
Une délicieuse recette de salade d'aubergines grillée, fromage de chêvre et lardons présentée par foodlavie. Monter sur une plaque allant au four, la tomate rôtie, l'aubergine rôtie une par-dessus l'autre, ajouter le fromage de chèvre sur le tout et faire griller au four. Recette aubergine : Recette rougail bringelle. Voici une recette d'aubergine très parfumée… La recette de rougail bringelle (appelée comme ça à la Réunion) est très gouteuse car le fait de la griller révèle beaucoup de saveurs à cette recette d'aubergine et vous aurez un rougail bringelle.
BRINGELLE (Aubergine) GRILLÉE aux LARDONS FUMES instructions
- Faire griller les Bringelles (Aubergines) au four ou sur un grill, ou sur de la braise (charbon) elle est prête quand elle est molle Pendant ce temps, passer les Lardons sous l'eau du robinet, afin d'enlever le sel, puis les mettre dans une poêle sur feu moyen pendant 3 mn et laisser rendre son eau, ensuite enlever les lardons de la poêle, les rincer encore une fois à l'eau, remettre les lardons dans la poêle sans matière grasse, et laisser griller sur feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Puis réserver! Lorsque les Bringelles sont bien grillées, l'enlever du four et fendre la peau dans le sens de la longueur et récupérer la chair à l’aide d’une cuillère Déposer la chair des Bringelles dans un saladier, ajouter de suite le vinaigre ou le jus de citron pour ne pas qu'elles ne noircissent et la réduire en purée à l'aide d'une fourchette, Éplucher et couper finement un oignon, piler ou écraser le petit piment ainsi que le gingembre.
- Ajouter aussi 1 à 2 cuil à soupe d'huile (facultatif), le sel, bien mélanger le tout ensemble, ensuite ajouter les lardons grillés, bien mélanger le tout ensemble, vérifier si il faut du sel, on peut aussi parsemer des oignons verts ciselés, c'est délicieux J'ai accompagné les bringelles grillées aux lardons fumés de riz blanc bien chaud, hummm !! le gout oté 😁😋😋😋.
Ces aubergines badigeonnées d'une préparation à base d'huile d'olive et cuites au four (ou au bbq) sont délicieuses. Avec une viande grillée c'est top. Aubergines grillées au four (ou barbecue). Mettre l'aubergine dans une assiette; couvrir pour garder au chaud. Mettre les tomates et l'oignon dans le robot culinaire.
