Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy. Aubergine comes into its own when cooked over flame or roasted: try it in feta parcels, a crunchy salad While the aubergine is roasting, whisk all the dressing ingredients with two teaspoons of water until you have a very smooth sauce (it might seize up a bit at. From fritters to chocolate cake, this is the ultimate cookbook for aubergine lovers. Une recette d'aubergines rôties, à réaliser au four ou au barbecue.
Yotam Ottolenghi cooks Aubergine with Buttermilk Sauce from his new cookbook, Plenty.
Sauce au curry facile et rapide.
Ajouter à mes carnets. la recette Beignets d'aubergines sauce au curry.
Vous pouvez cuisiner Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi
@4PassionFood #healthy using 12 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous réalisez cela.
Ingrédients de Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy
- Préparez 3 of grosses aubergines.
- C'est 100 ml of d’huile d’arachide.
- C'est 200 g of yaourt style grec.
- Vous avez besoin 2 of tsp de curry en poudre.
- Vous avez besoin 1 of citron vert (récupérer 1 tsp de zeste+2 tsp de jus).
- Préparez 1 of oignon finement émincé (150g).
- C'est 30 g of d’amandes effilées.
- C'est 1/2 of tsp de coriandre en graine (grilles et légèrement broyées).
- Préparez 1/2 of tsp de cumin en graine (grillées et légèrement broyées).
- C'est 1/4 of tsp du curcuma en poudre.
- Préparez 40 g of grenadine.
- C'est of Sel et poivre.
Aubergines, sauce blanche et grenade : Yotam Ottolenghi. Bref, me voici donc avec ces aubergines et la première recette que je vous propose (il faut bien que je les utilise), est cette recette, tirée du livre Plenty de Yotam Ottolenghi, chef vedette tendance légumes. Aubergines rôties, sauce au yogourt. par Kimberly Lallouz. Kimberly Lallouz présente son entrée d'aubergines rôties au BBQ, accompagnées d'une sauce au yogourt.
Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy instructions
- Préchauffez le four à 220C. Utilisez un éplucheur à légumes pour éplucher les bandes, laissant les aubergines avec des bandes alternées de peau noire et de chair blanche comme un zèbre. Coupez la largeur en rondelles de 2 cm d'épaisseur et mettez-les dans un bol. Ajouter 70 ml d'huile, sel et le poivre, puis disposez les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faire griller pendant 40 à 45 min, jusqu'à coloration dorée foncée, puis retirez et laissez refroidir..
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yaourt avec 1 tsp de poudre de curry, le curcuma, le jus de citron vert, sel et poivre. Mettre au réfrigérateur. Chauffer 2 tbsp d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites y revenir l'oignon pendant 8 min, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter 1tsp de poudre de curry, les amandes et une pincée de sel, et laisser cuire pour 2 min, jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées..
- Pour servir, disposer les tranches d'aubergine dans un plat, versez quelques cuillères de yaourt au curry sur les rondelles d’aubergine puis ajouter le mélange d'oignons frits, la grenadine, le zeste de citron vert ainsi que le cumin et la coriandre par dessus..
Ajoutez-y des petits fruits, des pacanes et les herbes et épices de votre choix pour donner du goût à ce plat. Laissez frémir pendant une quinzaine de minutes. Pour cette recette de curry d'aubergines au lait de coco, optez si possible pour des mini-aubergines vertes de Thaïlande, ou les aubergines pois (makreu puang) souvent utilisées dans Chauffez l'huile de coco dans une sauteuse et faites revenir le mélange haché. Préparez la sauce: épluchez le concombre, ôtez les graines et hachez-le. Pour accompagner ces aubergines au four il y a une sauce au yaourt à la menthe au citron et au cumin, du houmous et pour mon chéri j'ai ajouté un petit peu d'Orzo dont il raffole et quelques tomates cerises.
